Nu gibts ja bald wieder Bärlauch... habt Ihr Lust auf ein paar Rezepte?
Ich liebe z.B. diese Suppe:
Bärlauch-Kartoffel-Suppe
200 g Kartoffeln, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 grosse Knoblauchzehen, gewürfelt
½ l Brühe
Salz
Pfeffer
100 ml Sahne
Chili
2 Schmelzkäseecken
Weisswein
1 Bund Bärlauch
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in Brühe weich kochen, pürieren. Käse drin schmelzen lassen, mit Weisswein und Gewürzen abschmecken. Sahne einrühren und kurz vor dem Servieren die fein geschnittenen Bärlauchblätter zugeben.